2010年12月22日

「小千谷ふるさとそば」の美味しい召上がり方

新そばの時期を迎え、美味しくおそばを味わいたいところです。
そこで今回は、「小千谷ふるさとそば」をつくってみたいと思います。

1人分の分量
小千谷ふるさとそば・・1人前
そばつゆ・・1人前

作り方
１、小千谷ふるさとそばと、そばつゆを解凍しておきます。
２、大きめの鍋にたっぷりのお湯（3ℓ以上）を沸騰させ、
1人前のそばをほぐし入れ、2~2分半茹でます。
そばはくっつきやすいので、優しく注意深く茹でて下さい。
再沸騰し吹きこぼれそうな時は、注し水ではなく火力で調整して下さい。
３、茹であがったら、そばを素早くザルにとり、冷水であら熱を取るように
素早くもみ洗いをし、冷まします。
４、最後に氷水にさらし、キリリと締め、茹でたてをお召し上がり下さい。

投稿者: 吉雪 日時: 19:21 | パーマリンク